Coffee-dagboek
zoetheid · zuurgraad · bitterheid · body · balans · nasmaak
Open de appProefdagboeken
Een proefdagboek voor elk glas
Gratis uitbreidingen voor koffie, matcha, thee, wijn, whisky en bier. Elk wordt een eigen dagboek: een plank voor wat je in huis hebt, proeverijen met notities en een cijfer, en een smaakprofiel dat bij dat drankje past.
Gratis voor iedereen · Werkt naast je eetkaart
Tik op een drankje en zie hoe het gelogd wordt
Zes dagboeken, elk in zijn eigen taal
Niemand beoordeelt wijn op bitterheid of whisky op tannine, dus elk dagboek scoort zijn drankje op zes assen die erbij passen.
Matcha-dagboek
zoetheid · umami · bitterheid · body · aroma · nasmaak
Tea-dagboek
zoetheid · wrangheid · body · aroma · umami · afdronk
Wine-dagboek
zoetheid · zuren · tannine · body · fruit · hout
Whisky-dagboek
zoetheid · rook · fruit · kruidigheid · eik · afdronk
Beer-dagboek
zoetheid · bitterheid · body · hop · mout · afdronk
Alle zes dagboeken zijn gratis. Later voegt Crumble Plus een labelscan toe: maak een foto van een zak, blik of fles en de AI vult maker, herkomst en stijl in.
Zes assen per drank, omdat liefhebbers wijn nu eenmaal niet op "bitterheid" beoordelen en whisky niet op "tannine"; elk dagboek spreekt de taal van zijn eigen drank. Nog nooit proefnotities bijgehouden? Begin bij onze gidsen over koffie bijhouden en matcha bijhouden.
Leer ook het vak
Elk dagboek heeft een knop Leren met korte uitleg over zetten, kwaliteiten, regio's en etiketten, plus gratis lessen in 3D om zelf te oefenen.
Koffie
Melk opschuimen
Spoel de stoompijp door, zet de punt net onder het oppervlak van koude melk en laat lucht erin tot de kan warm aanvoelt. Laat de punt dan zo'n 1 cm zakken zodat de melk draait, en stop bij 55–65 °C.
Melk stomen, stap voor stap →Latte art schenken
Schenk hoog en dun zodat de melk onder de crema zakt, en breng de tuit dan vlak bij het oppervlak om te tekenen. Begin met een hart, dan een tulp, een rosetta en een zwaan.
Oefenen zonder melk te verspillen →Matcha
Matcha maken
Zeef zo'n 2 g matcha in een kom, giet er 70 ml water van 70–80 °C op en klop snel in een W, niet in rondjes, tot er fijn schuim op ligt.
Matcha latte maken
Klop de matcha eerst los met een scheutje water van 70–80 °C zodat er geen klontjes in zitten. Giet hem over ijs en koude melk, of schenk er warme opgeschuimde melk op.
Bier
Bier inschenken
Houd een koud gespoeld glas schuin op 45° en schenk langs de wand tot het half vol is. Zet het dan rechtop en schenk in het midden af voor zo'n 2,5 cm schuim.
De 45°-methode →Bier brouwen
Maisch het mout in heet water, kook het wort met hop, koel het af en laat gist het een tot twee weken vergisten. Daarna gaat het op fles.
Schenken, proeven, opschrijven.
Zet een dagboek aan in de app en log je eerste proeverij.
Open Crumble: het is gratis