Coffee de cata
dulzor · acidez · amargor · cuerpo · equilibrio · retrogusto
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Un diario de cata para cada copa
Extensiones gratis para café, matcha, té, vino, whisky y cerveza. Cada una se convierte en su propio diario: un estante para lo que tienes, catas con notas y puntuación, y un perfil de sabor pensado para esa bebida.
Gratis para todos · Junto a tu mapa de comida
Toca una bebida para ver cómo se registra
Seis diarios, cada uno en su idioma
Nadie puntúa un vino por su amargor ni un whisky por su tanino, así que cada diario valora su bebida en seis ejes que le encajan.
Matcha de cata
dulzor · umami · amargor · cuerpo · aroma · retrogusto
Tea de cata
dulzor · astringencia · cuerpo · aroma · umami · final
Wine de cata
dulzor · acidez · tanino · cuerpo · fruta · madera
Whisky de cata
dulzor · humo · fruta · especia · roble · final
Beer de cata
dulzor · amargor · cuerpo · lúpulo · malta · final
Los seis diarios son gratis. Más adelante, Crumble Plus añadirá el escaneo de etiquetas: haz una foto a la bolsa, lata o botella y la IA rellena productor, origen y estilo.
Seis ejes por bebida porque a nadie se le ocurre puntuar un vino por su «amargor» ni un whisky por su «tanino»: cada diario habla el idioma de su bebida. ¿Nunca has tomado notas de cata? Empieza por nuestras guías de café de especialidad y matcha.
Aprende también el oficio
Cada diario tiene un botón Aprender con notas breves sobre preparación, grados, regiones y etiquetas, y lecciones prácticas gratis en 3D.
Café
Cómo espumar la leche
Purga el vaporizador, pon la punta justo bajo la superficie de la leche fría y deja entrar aire hasta que la jarra esté tibia. Luego hunde la punta 1 cm para que la leche gire y para a 55–65 °C.
Vaporizar leche, paso a paso →Cómo verter latte art
Vierte alto y fino para que la leche se hunda bajo la crema, y luego acerca el pico a la superficie para dibujar. Empieza por un corazón, luego un tulipán, una roseta y un cisne.
Practicar sin desperdiciar leche →Matcha
Cómo preparar matcha
Tamiza unos 2 g de matcha en un cuenco, añade 70 ml de agua a 70–80 °C y bate con energía en forma de W, no en círculos, hasta que una espuma fina cubra la superficie.
Cómo preparar un matcha latte
Bate primero el matcha con un chorrito de agua a 70–80 °C para que no queden grumos. Viértelo sobre hielo y leche fría, o cúbrelo con leche vaporizada para tomarlo caliente.
Cerveza
Cómo servir una cerveza
Inclina a 45° un vaso enjuagado con agua fría y vierte por la pared hasta la mitad. Luego enderézalo y termina en el centro para unos 2,5 cm de espuma.
El método de 45° →Cómo hacer cerveza
Macera la malta en agua caliente, hierve el mosto con lúpulo, enfríalo y deja que la levadura lo fermente una o dos semanas. Después se embotella.
Sirve, prueba, apúntalo.
Activa un diario en la app y apunta tu primera cata.
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