Lekker eten in Madrid: 16 restaurants en hotspots uit één week

Bijgewerkt op 25 september 2026 · door het team van Crumble

Voor lekker eten in Madrid ga je wat ons betreft naar TKO Tacos in Chueca voor varkenstaco’s, DIVORARE aan de Sagasta voor de Gravissima-focaccia en Ramen KOTSU x KOTSU in Chamberí voor tonkotsu, en voor cocktails naar Médium Club in Malasaña. Die vier kregen een 5,0, en de meeste andere adressen op deze pagina liggen er op loopafstand van.

Deze lijst komt uit aantekeningen, niet uit het geheugen. We zaten er in april een week en legden elke maaltijd vast terwijl we hem aten. Zestien van die adressen kwamen uit op een 4,0 of hoger, en dat is deze lijst. Het zijn niet de zestien beroemdste restaurants van Madrid en dat probeert het ook niet te zijn: het is één week, grotendeels in één deel van de stad, opgeschreven op het moment zelf in plaats van achteraf.

De ligging bleek er het bruikbaarste aan. Twaalf van de zestien liggen in Centro, en de meeste daarvan in het blok Malasaña en Chueca tussen Fuencarral, Calle del Pez en Valverde. Je loopt de kern van deze lijst in een kwartier, en dat is voor het plannen van een dag belangrijker dan welke rangschikking dan ook.

Waar eten in Madrid: de vier waar we het eerst terug zouden gaan

Vier gerechten kregen een ronde 5,0. Ben je twee dagen in Madrid in plaats van zeven, dan is dit de lijst.

TKO Tacos: bestel varken, en bestel te veel

Calle del Clavel 5. De taco’s en de enchiladas kregen allebei een 5,0. Het concrete advies, dat we aan iedereen zouden geven: de varkenstaco’s moet je hebben. Zijn jullie met zijn tweeën, bestel dan veertien varkenstaco’s samen en denk er verder niet over na. Pulled beef is de andere goede keuze, en de al pastor staat er voor de variatie.

TKO heeft meerdere vestigingen in Madrid en we zagen ze ook in Valencia, dus dit is geen geheim adres. Het is gewoon heel goed en heel betaalbaar voor wat het is.

Médium Club: de cocktailbar waar je je avond omheen plant

Calle del Pez 18. Beide cocktails die we bestelden kregen een 5,0, wat geen enkele andere bar op deze reis lukte. De zaak zelf hoort erbij: je krijgt een hele introductie voordat de cocktail er staat, en dat is echt leuk in plaats van vermoeiend.

Voor een idee van wat je bestelt: de Cuadro Maldito zit in de buurt van een piña colada, gebouwd op whisky met geroosterde kokosroom, limoen en geroosterde ananas. De Abducción ging de andere kant op, met anijs, limoen, basilicum, venkel en ananas. Allebei raak.

Ramen KOTSU x KOTSU: de tonkotsu die Berlijn bijna versloeg

Calle del Cardenal Cisneros 1, Chamberí. De tonkotsu shoyu special kreeg een 5,0 en is de enige kom waar ook maar in de buurt komt van Cocolo in Berlijn, dat bij ons al jaren bovenaan staat. Goede bouillon, varkensvlees eerst gegrild en daarna getrokken in de tonkotsu, een goed ei, zwarte paddenstoel, zeewier, naruto en lente-ui.

Eén eerlijke aantekening: de noedels waren licht overgaar. Dat is de hele kritiek, en het hield de kom niet tegen om de volle mep te krijgen. Het matcha-ijs erna kreeg ook een 5,0, en de gyoza waren degelijke varkensgyoza met een 4,0, al is de kom waar je voor komt.

Er werd snel geserveerd, al zaten we aan een gereserveerde tafel, dus zie dat als een waarneming en niet als een belofte. Zit je in deze categorie, dan hebben we hem naast vier andere steden gelegd in onze gids over de beste tonkotsu ramen van Europa.

DIVORARE: het beste broodje dat we in Madrid aten

Calle de Sagasta 32. De Gravissima kreeg een 5,0: gorgonzola, gekarameliseerde ui, balsamico en rosbief op focaccia. Bestel je één ding uit deze hele gids, bestel dan dat.

De pastrami-focaccia kreeg een 4,0, en we zijn eerlijk over waarom die lager staat: er mocht meer beleg op, ui of iets in die richting. De hoogst beoordeelde pastrami in onze aantekeningen is een broodje in Dordrecht dat heel moeilijk te verslaan is, en dat is niet echt het probleem van Madrid.

Koffie en ontbijt

Wolføx, Calle de Pérez Galdós 2, Malasaña. De beste koffie van de week. Flat white en cappuccino allebei een 4,5, goed ingesteld zonder zuurtje en zonder bittertje, op een single origin uit Brazilië die we lekker genoeg vonden om er 250 gram van mee naar huis te nemen. De avocadotoast kreeg een 4,0.

Urbano Specialty Coffee, Calle de Santa Bárbara 8. Die van het ontbijt. De briochesandwich met ei en de avocadotoast kregen samen een 4,5. Ze houden hier van saus, op een goede manier, en de roze peper op de avocadotoast was het detail dat het maakte. De brioche mocht iets zouter, en dat is het enige dat we zouden veranderen.

Religion Coffee, Príncipe de Vergara 16, Salamanca en Epico, Avenida de Menéndez Pelayo 20, Retiro kregen allebei een 4,0 op een iced latte. Religion wint van die twee: twee shots in het glas, en je kunt lekker in het raam zitten. Epico mocht ietsje sterker. Allebei een goede stop als je toch in dat deel van de stad bent.

Lunch

Honest Greens, Gran Vía 7. Een 4,5 voor de bowl, dus laat je niet afschrikken door de naam. Wij hadden de Latin Lover met piri piri-kip en chimichurri-steak, geroosterde pompoen en feta. Het is gezond eten dat gekruid is alsof het dat niet is, en dat is de enige versie van deze categorie die het eten waard is.

Mercado de San Ildefonso, Fuencarral 57. De chorizocroquetas kregen een 4,5 en zijn de reden om te gaan: goede vulling, en om de zoveel hap een vlaag chorizo over je tong. De burrito kreeg een 4,0, lekker met kaas en een groene saus met wat pit. Bestel eerst de croquetas, en blijf voor de zaak zelf.

Pizzart, Fuencarral 58. De pizza porchetta kreeg een 4,5, met honing erop en een goed knapperige bodem. Hij zit recht tegenover de markt, wat die twee samen tot één makkelijke lunchbeslissing maakt.

Avondeten en borrelen

El Willy HIFI Bar, Calle de Campoamor 12. Een donkere, Japans aandoende jazzbar, en de zaak zelf is echt onderdeel van de aanbeveling. Beide cocktails kregen een 4,5. Die halve punt aftrek gaat puur over de prijs: goedkoop is het niet, en dat weet je liever voordat je naar binnen loopt.

Josefita Bar, Calle de Valverde 42. De ongedwongen kroeg van de lijst. Tinto de verano een 4,5, Mahou een 4,0, en een publiek van gewone mensen van onze leeftijd in plaats van een hippe scene. Het soort plek waar je twee keer belandt.

La Terraza de Madriz, Costanilla de los Ángeles 15. Een 4,5. Een biertje, een tinto en een chorizosnack die bij de drankjes kwam, van een oprecht aardige gastheer. Makkelijker wordt een goede avond op deze lijst niet.

El Social, Calle de Hernán Cortés 19. Een 4,0 op beide borden: Peruaanse kip met kokos-kleefrijst en ei, en een steak met chimichurri. Allebei goed, en we zouden zo teruggaan om verder op de kaart te kijken.

Toetje

Mistura Ice Cream, Calle de Augusto Figueroa 5. De limoen kreeg een 4,5 en de chocoladecrêpe een 4,0. Het ligt midden in het Chueca-cluster, dus het is het natuurlijke einde van een dag binnen deze lijst.

De hele lijst, per wijk

Hoe plan je hiermee één dag in Madrid?

Omdat het cluster zo compact is, plan je verstandig op wijk in plaats van op rangorde. Koffie bij Wolføx, croquetas op San Ildefonso, pizza bij Pizzart aan de overkant, ijs bij Mistura, cocktails bij Médium Club is één doorlopende dag binnen een kwartier lopen, en vier van die vijf kregen een 4,5 of hoger.

Ramen KOTSU x KOTSU in Chamberí is degene waarvoor we de stad door zouden gaan. Epico bij het Retiro en Religion Coffee in Salamanca liggen buiten dat wandelcluster, dus bewaar die voor een dag dat je toch in die wijken bent. Allebei goede koffie, alleen niet op dezelfde route.

Waarom zestien, en waarom geen beroemde namen

Er staat geen Botín op deze pagina, geen eeuwenoude tapasinstitutie bij de Plaza Mayor en geen proefmenu, want daar hebben we niet gegeten. Alles hier is een plek waar we gingen zitten, aten en ter plekke beoordeelden, en de lijst houdt op waar onze week ophield.

Dat is de ruil. Een lijst samengesteld uit andermans reviews kan de hele stad beslaan en kan je niet vertellen van welke taco je er veertien moet bestellen, of dat de noedels licht overgaar waren in een verder perfecte kom ramen. Wij zijn liever smal en concreet. Onze gidsen over Dordrecht en Rotterdam zijn op dezelfde manier gebouwd, en ze groeien terwijl we eten.

Hoe houd je zo’n reis bij?

Zestien adressen in een week is meer dan iemand accuraat onthoudt, en dat is de eerlijke reden dat deze pagina bestaat: het is vastgelegd terwijl het gebeurde, gerecht voor gerecht. Twee maanden later waren de aantekeningen nog concreet genoeg om uit te schrijven, en een herinnering was dat niet geweest.

Wil je dat op je eigen reizen doen, dan beschrijft onze gids over eten bijhouden op reis de methode, inclusief waarom een reis en een food passport het winnen van een camerarol. Voor de plekken die je vooraf bewaart, is er een restaurantverlanglijst.

Zet je eigen reis op de kaart

Veelgestelde vragen

Begin vandaag je eigen eetlijst voor Madrid

Bewaar de adressen die je wil proberen, geef elk gerecht een cijfer terwijl je eet, en na je reis heb je een kaart in plaats van een camerarol. Hoe dat op reis werkt lees je in onze gids over Polarsteps voor eten, en onze gids over Gent is op dezelfde manier gebouwd.

Begin gratis met Crumble